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今年(2018年)から家族4人でファミリーキャンプを始めたため、いろいろ調べた内容や道具を使ってみた感想などを残していきたいと思います。よろしくお願いします。

ニトリのスキレットをシーズニング

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来週予定の初キャンプ用にニトスキを購入しました。スキレットは最初にシーズニングを行う必要があるため、その方法を紹介します。

シーズニングとは?

スキレットを油に慣らすことをシーズニングというようです。

目的としては錆防止になりますが、油になじませることで食べ物を焼いた時のこびり付き防止にもなります。

スキレットは鉄の鋳物で、フライパンに比べて細かい穴が多いようで、ここに油が入り馴染むようです。

買った後のシーズニング

①買った後は洗剤で洗い機械油を落とす

スキレットは最初、錆びないように機械油が塗られた状態になっているので、これを洗剤で洗い落とします。

普通にスポンジを使ってお湯と洗剤で洗えばOKです。

②空焚きをして水分を蒸発させる

洗い終わったあとはコンロで空焚きして水分を飛ばします。

③油を引いてクズ野菜を炒める

水分が乾いたら油をひいて適当な野菜を炒めます。これで油に一度鳴らすようです。炒めたクズ野菜は捨てます。(食べても大丈夫な気もしますが)

④一度水洗いし再度過熱して乾燥させる

一応野菜を炒めたので水洗いして再度火にかけて水気をとります。

⑤スキレット全体に油を塗り火にかける

最後にスキレット全体(裏側や側面も含め)にクッキングペーパーで油を塗り、火にかけます。

最初は中火で1~2分すると煙が出てくるので、その後弱火で1~2分たったら火を止めます。

自然に冷めたら完了です。

調理に使ったあとのメンテナンス

①お湯で汚れを浮かせて洗う

馴染んだ油が落ちてしまうため、洗剤は使ってはいけないようです。

スキレットに水を入れて火にかけて沸騰させ、その後水洗いすると汚れが上手く落ちます。

②水分を乾かし油を全体に塗り火にかける(シーズニング)

最初のシーズニングと同じですが、洗い終わったら火にかけて水分を蒸発させ、全体にクッキングペーパーで油を塗り、再度火にかけます。

3~4分すれば完了です。

毎回はやらなくてもよいようですが、たまにやるようにしましょう。

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テーマの著者 Anders Norén